Helping The others Realize The Advantages Of оснащение предприятия общественного питания
Helping The others Realize The Advantages Of оснащение предприятия общественного питания
Blog Article
Его основная задача – упростить работу поваров и ускорить процесс приготовления блюд. Так, к данному типу относятся слайсеры, овощерезки, миксеры, блендеры и др.
Нейтральное. Это немеханические элементы оснащения ресторана, играющие важную роль в его функционировании. Ведь без удобных тележек, вместительных стеллажей, моечных ванн персоналу заведения не обойтись.
Пароконвектоматы. Многофункциональные устройства, совмещающие функции плиты, духовки, сковороды и фритюрницы. Они экономят место и средства, так как могут заменить несколько единиц техники.
Однако и форма обслуживания заведения играет не последнюю роль, ведь в зале с официантами предусматривается три комплекта посуды, один из которых находится в обороте, второй — банкетный, а третий — в кладовке.
п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).
Разнообразие форм нарезки, высокая производительность
Рабочий день повара зачастую длится дольше, чем открыто само заведение.
Например, кухня должна иметь разделения на цехи, которые не могут быть check here проходными. Исключение — цехи, связанные последовательными технологическими процессами.
Оборудование для ресторанов и кафе можно условно разделить на несколько категорий:
Основной критерий в выборе холодильного оборудования — исправно ли техника поддерживает определенный температурный режим.
Стабильная температура, быстрое нагревание (газовые), экономия энергии (индукционные)
Современные кофемашины могут готовить различные виды кофе, от эспрессо до капучино, с website минимальными усилиями со стороны бариста.
Аренда и лизинг. Эти варианты позволяют уменьшить первоначальные затраты. Например, можно арендовать брендированные холодильники для напитков при условии закупки определенного объема продукции.
Пиццерия. Требуется печь для пиццы, тестомес, устройства для раскатки теста и холодильные столы. В пиццерии также должны быть специальные ножи для нарезки пиццы, терки для сыра и контейнеры для ингредиентов.